Ibarrako Piperra S.Coop. es una cooperativa fundada en 1996, situada a las afueras del pueblo de Ibarra.

Está formada por 5 productores de guindilla de esta localidad, los cuales aportan esta materia prima a la cooperativa, y tras seleccionarla, se envasa en diferentes formatos y se comercializa con la marca Ibarlur, acogida a la conocida garantía de calidad del Gobierno Vasco "Eusko Label Kalitatea" desde 1997.

Los horticultores recolectan la guindilla con esmero y de forma gradual según van creciendo éstas, con el fin de que la guindilla sea homogénea, suave y fina.

Tras seleccionarla, se envasa en tarros de cristal, quedando inmersa en vinagre de vino con poca acidez y poco contenido de sal, que contribuye a conferir al producto una especial suavidad al paladar y un sabor exquisito.